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Bienvenue sur le site "Il Rifugio dei Sogni" Vino

Vin

Grâce à dame nature, en 1997 nous avons pu concrétiser notre rêve : partager avec vous notre passion pour le vin.
Dans le respect de la tradition toscane, nous produisons 4 vins rouges , 2 vins blancs ,1 vin rosé et 2 grappas .
Chaque jour, nous travaillons et soignons chaque détail pour atteindre nos objectifs qui s’inscrivent dans la lignée de notre philosophie :
-    Le respect pour notre terre.
-    Le soin que nous apportons à nos vignobles.
-    La recherche constante de l’excellence.
-    La rigueur.
-    La qualité.
 


GOCCIA VOLTERRANA    IGT Rosso Toscano

Cépage : Sangiovese /Cabernet Sauvignon /Cannaiolo.

Techniques de vinification : récolte à la main dans des petites caisses, fermentation alcoolique à température contrôlée, affinage en barriques de chêne français de 225 a 300 litres pendant +- 13 mois , affinage en bouteille pour 24 mois minimum.

Caractéristiques :rouge intense, les parfums des fruits rouges cèdent doucement le pas aux épices le tout s’intègre parfaitement avec les arômes du bois   .Vin long et élégant au palais.

S’adapte très bien avec des plats mijotés et grillades .

Recompenses : pour Goccia Volt. 2008

- médaille d’or Concours Mondiale Bruxelles 2013

- médaille d’or  à Catavinum World Wine en 2014

 INTENSIVO  IGT Toscano

Cépage : Sangiovese 100%

Techniques de vinification : récolte à la main dans des petites caisses, fermentation alcoolique à température contrôlée, affinage en barriques de chêne français de 225 a 300 litres pendant +- 14 mois , affinage en bouteille pour 15 mois minimum.

Caractéristiques : élégant, fruité, d’aspect brillant , de couleur rubis d’une bonne intensité et  de  senteurs de fruits  de bois , sec, légèrement tannique, robuste et harmonieux il a une bonne persistance aromatique.
Ses caractéristiques  sont  renforcées  par  les  plats typiques de la cuisine toscane  au goût pur et fort, tels que les pâtes en  sauce,  la viande de sanglier,  les truffes, cèpes  et autres  champignons.

Récompenses : pour Intensivo 2008 : 

- médaille d’or Berliner Wein Trophy 2014

-  médaille d’or Catavinum world wine 2014

- médaille de bronze Decanter 2014 à Londre

 

ANIMA    IGT  Rosso Toscano

Cépage : Cabernet Sauvignon 100 %

Techniques de vinification : récolte à la main dans des petites caisses, fermentation alcoolique à température contrôlée, affinage en barriques de chêne français de 225 a 300 litres pendant +- 30 mois (de 1° et 2° passage), affinage en bouteille pour 24 mois minimum.

Caractéristiques : rouge rubis intense avec des reflets grenat , fruité et élégant, arômes de fruits rouges,  Vin bien structuré, grande vitalité et persistant en bouche juste équilibre entre tanins /parfums / bois. Idéal pour accompagner viandes rouges , gibier, fromages.

Récompenses :  pour Anima 2008 :

- médaille d’or  à Catavinum World Wine en 2014

- médaille d’argent à Décanter 2014 à Londres

  

ARMONIA     IGT Toscano

Cépage :  Sangiovese / Montepulciano / Foglia Tonda

Techniques de vinification : récolte à la main dans des petites caisses, fermentation alcoolique à température contrôlée , affinage en tonneau inox pendant 10 mois et affinage en bouteille  6 mois minimum.

Caractéristiques : vin rouge intense, jeune ,frais et fruité, bien équilibré au palais , accompagne très bien les pâtes, les plats légers à base de viande ,charcuterie et fromages jeunes  

  

INCANTO   IGT Rosato Toscano

Cepage : Cabernet Sauvignon 100 %

Technique de vinification : récolte manuelle en petites caisses .Obtenu par saignée après 48  heures de macération , fermentation à basse température, affinage en fût inox pour +- 6 mois,    affinage ultérieur de quelques mois  en bouteille .

Caractéristiques : rose intense avec des nuances violacées .Vin très complexe et raffiné au nez.

Arômes de fruits rouges,  minéral , complexe et plutôt sec ,très rond au palais.

Idéal à l’apéritif, avec des plats froids , des plats  à base de poisson et avec des viandes grillées

 

ALTER EGO  Bianco IGT Toscano

Cépage :  Chardonnay 100%

Technique de vinification : récolte manuelle en petites caisses, fermentation à basse température, fermentation alcoolique et affinage en barriques de chêne  pour +- 6 mois, L’affinage ultérieur en bouteille est de minimum 6 mois.

Caractéristiques : couleur délicatement dorée, fins arômes de pomme verte et notes fruitées, grande élégance au nez, ample et très long en bouche avec du relief et de la personnalité,

Parfait  pour l’apéritif, idéal pour les plats de poissons , plats légers à base de viande et avec des fromages

 

 

DIVO   Bianco Toscano IGT

Cépage :  Vermentino 100%

Technique de vinification : récolte manuelle en petites caisses , fermentation à basse température, affinage en tonneaux inox pour +- 6 mois,  affinage ultérieur en bouteille .

Caractéristiques : les arômes dégagés sont multiples, parfums d’agrumes, d’amande verte,   rappel des épices méditerranéennes et notes minérales. A la fois léger et gras il présente une couleur jaune pâle

Vin frais et bien équilibré, idéal pour accompagner les poissons, les  entrées et fromages à pâte tendre.

 

 

tonneau il rifugio dei sogni

 

 

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